هر وسیله برقی ممکن است روزی دچار عیب و ایراد شود و نیاز به بررسی و تعمیر داشته باشد. دستگاه اسپرسو هم از این قاعده مستثنی نیست. این دستگاه در اکثر کافی شاپ ها موجود است و روزانه به مقدار زیادی از آن استفاده می شود. علاوه بر کافی شاپ ها، خیلی از افراد هم این دستگاه را برای منزل خود تهیه کرده اند.
از آنجایی که این دستگاه، به خصوص اسپرسو ساز صنعتی، قیمت بالایی دارد بهتر است نسبت به نگهداری و رسیدگی به آن توجه زیادی به خرج دهیم. در صورت بروز ایراد در آن باید هرچه سریع تر برای عیب یابی و رفع ایراد دستگاه اسپرسو ساز اقدام کرد و در صورت نداشتن مهارت لازم، با مرکز تعمیرات لوازم خانگی تماس گرفت. هرچه این رسیدگی را به تاخیر بیندازیم متحمل هزینه سنگین تری خواهیم شد.
یکی از ایرادات رایج در این دستگاه ها مشکل کم شدن فشار است. اگر فشار دستگاه کم شود کیفیت اسپرسو به اندازه قبل نخواهد بود. در ادامه این نوشته قصد داریم درباره این مشکل و دلایل و راهکارهای آن بیشتر صحبت کنیم.
چرا فشار برای اسپرسو ساز اهمیت دارد؟
فشار در این دستگاه، تاثیر مستقیمی بر طعم و کیفیت قهوه شما دارد. میزان فشار باید به اندازه لازم و کافی باشد، نه کم و نه زیاد. اگر فشار دستگاه بیش از حد باشد، اسپرسو بیش از اندازه استخراج می شود و تلخ خواهد بود. و اگر فشار دستگاه کم باشد، اسپرسو رقیق و آبکی خواهد بود و غلظت کافی را نخواهد داشت.
هرچقدر فشار دم بیشتر باشد، می توانید قهوه خود را سریع تر دم کنید. دانه های قهوه باید مدتی در تماس با آب داغ باشند تا در نهایت طعم خوبی بگیرند. همچنین فشار به دستگاه کمک می کند که تفاله های قهوه را بهتر فیلتر کند. با توجه به اینکه اسپرسو آسیاب ریزتری دارد، برای گرفتن نتیجه با کیفیت احتیاج به دستگاهی با فشار بالا دارید.
کافه دارها یا دیگر افرادی که با دستگاه اسپرسوساز سر و کار دارند، می توانند با چک کردن هر چند وقت یک بار دستگاه مشکلات احتمالی آن را پیدا کنند. اولین اقدام این است که سیم برق دستگاه را تست کنید و از سالم بودن آن مطمئن شوید. بسیار پیش آمده که مشکل ساده تر از آنچه فکر می کنید باشد. مثلا مشکلاتی مثل اتصالات برقی، می توانند دلیل کار نکردن دستگاه اسپرسو ساز یا هر دستگاه برقی و لوازم خانگی دیگری باشند.
اما در صورتی که ایرادات مربوط به برق نباشد و از بخش های دیگری مثل ترموستات، فیوز، سوئیچ ها و به طور کلی قسمت های داخلی دستگاه نشات بگیرد، کارتان کمی سخت تر و پیچیده تر می شود و باید از دانش و تجربه یک تعمیرکار حرفه ای بهره بگیرید. در اکثر موارد ترموستات و سوئیچ های خراب باید با قطعه‌ها‌ی جدید و اورجینال جایگزین شوند تا دستگاه بتواند مجددا درست و خوب کار کند. بنابراین در صورتی که به تنهایی قادر به تشخیص مشکلات دستگاه اسپرسوساز خود نبودید، حتما از یک مرکز تعمیرات لوازم خانگی کمک بگیرید.
برای آشنایی با تازه ترین محصولات لوازم خانگی مطلب معرفی جدید ترین لوازم برقی آشپزخانه
را بخوانید.
تاثیر فشار بر اسپرسو چگونه است؟
در ادامه سعی می کنیم درباره نکات نگهداری دستگاه اسپرسو ساز که باید بدانید! بیشتر توضیح دهیم. اگر هر بار که یک شات اسپرسو می کشید فشار کافی و به اندازه ای در دستگاه وجود داشته باشد، نتیجه مطلوبی خواهید گرفت. همانطور که گفتیم فشار بسیار کم می تواند اسپرسوی شما را ضعیف و کم رمق کند چون غلظت آن کم است و از طرفی فشار زیاد می تواند با استخراج بیش از حد اسپرسو طعم اسپرسوی شما را تلخ کند.
فشار برای اینکه درست عمل کند به دو مورد نیاز دارد:
1. عاملی برای تولید جریان آب
2. عاملی برای متوقف کردن جریان آب
قدرت پمپ برای به جریان انداختن آب و مقاومتی که در زیر دست ایجاد می کند، سطح فشار در سیستم را تعیین می کند. دستگاه های اسپرسو ساز فشار را به روش های گوناگون کنترل می کنند. در مرحله اول، پمپ فشار آب را به مقدار تعیین شده تنظیم می کند. باید مطمئن شوید که فشار آب ورودی از این میزان بالاتر نمی رود. همچنین مکانیزم هدگروپ به کنترل فشار هم کمک می کند. هد گروپ مقاومت کافی برای پمپ را ایجاد می کند.
شما به فشار و دمای قابل توجهی احتیاج دارید که در هیچ اسپرسو ساز استانداردی پیدا نمی کنید. فشارهای بالاتر طعم غلیظ تر و بیشتری به اسپرسو می دهند. می توانید اسپرسوی فوق العاده خوشمزه خود را با 9 بار استخراج کنید. اگر از دستگاه اسپرسو خانگی استفاده می کنید، به پمپ های 15 باری نیاز دارید چون این دستگاه ها معمولاً از پمپ های ارتعاشی استفاده می کنند که کفایت نمی کند.
برای اطلاعات بیشتر مطلب 6 علت گرم نشدن آب در دستگاه قهوه ساز را مطالعه کنید.
علت های کم شدن فشار دستگاه اسپرسو ساز
عوامل مختلفی می توانند در بروز این اختلال نقش داشته باشند. مهم این است که عامل را به درستی شناسایی کنیم. شناسایی درست نقش مهمی در رفع ایراد بازی می کند. اگر احساس کردید آگاهی لازم برای شناخت عیب را ندارید بهتر است از یک متخصص برای عیب یابی و تعمیر دستگاه اسپرسو ساز کمک بگیرید. از عواملی که باعث ایجاد این مشکل در دستگاه می شوند می توان به اتصالات برقی، خرابی سوئیچ ها، خرابی ترموستات، خرابی فیوز و غیره اشاره کرد. در این قسمت قصد داریم به مهم ترین و رایج ترین عللی که باعث بروز مشکل فشار کم در این دستگاه می شوند اشاره کنیم.
مقدار ناکافی آب
میزان آب یکی از عواملی است که در میزان فشار دستگاه تاثیر دارد. اگر از دستگاه اسپرسو ساز بدون مخزن استفاده می کنید اطمینان حاصل کنید که آب به میزان کافی جریان دارد چرا که مستقیما از لوله آب شما استفاده می کند. از طرف دیگر اگر از اسپرسو ساز مخزن دار استفاده می کنید، باید مطمئن شوید که میزان مناسبی از آب در مخزن استفاده کرده اید.
شکستگی گیج فشار
آسیب یا شکستگی گیج فشار عامل دیگری است که می تواند فشار دستگاه را کم و بی رمق کند. گیج فشار در صورت فرسودگی و شکستن از کار می افتد. در صورتی که با این مشکل مواجه شدید بهتر است برای تعمیر گیج فشار از خدمات تعمیرات لوازم خانگی و تعمیرکاران متخصص کمک بگیرید.
ایجاد انسداد با دانه های قهوه
بهتر است به طور مداوم فیلتر خود را چک کنید. ممکن است فیلتر دستگاه با مقدار زیادی از قهوه پر شده باشد. یا اینکه شاید قهوه مورد استفاده شما خیلی ریز آسیاب شده باشد و بنابراین چگالی و تراکم آن مانع از عبور آب و جریان یافتن آن بشود.
مسدود شدن پمپ اسپرسو ساز
مشکل انسداد نه تنها به فیلتر، بلکه به پمپ هم مربوط می شود. شما باید ماهی یک بار پروسه رسوب زدایی را انجام دهید. زمانی که می خواهید اسپرسو خود را از دستگاه استخراج کنید، می توانید فرآیند رسوب زدایی را امتحان کنید. تمام رسوباتی که ممکن است در آن گیر کرده باشد را از بین می برد.
خرابی واشرهای اسپرسو ساز
خرابی واشرها از عوامل کم شدن فشار دستگاه هستند. دستگاه اسپرسو ساز شامل چندین واشر است که این واشرها به عملکرد اجزای داخلی دستگاه کمک می کنند. در اثر گذشت زمان ممکن است تجمع رسوبات آهک و قهوه لاستیک واشرها را فرسوده کند و آنها را از بین ببرد. خرابی واشر می تواند میزان فشار دستگاه را کم کند. یکی از نشانه هایی که خبر از خرابی و فرسودگی واشر می دهد نشت کردن از ته دستگاه است.
گیر کردن قهوه بر صفحه هدگروپ
باید صفحه داخل هدگروپ را چک کنید. ممکن است دانه های قهوه روی این صفحه مانده باشند و گیر کرده باشند. شما می توانید با باز کردن پیچ، خیلی راحت این صفحه را جدا کرده و تمیز کنید.
انسداد خط آب
خیلی از افرادی که اهل اسپرسو هستند ترجیح می دهند آب فیلتر شده را در دستگاه خود استفاده کنند، چرا که آب فیلتر شده به اندازه آب لوله کشی حاوی جرم نیست. اما آب لوله کشی خالص نیست و بنابراین اگر از آب لوله کشی داخل دستگاه می ریزید، باید در طول زمان تجمع رسوب آهک و کلسیم در آن را بررسی کرده و رسیدگی کنید.
چرا سرویس دستگاه اسپرسو مهم است؟
دستگاه اسپرسو یکی از لوازم بسیار ضروری و پر کاربرد در کافی شاپ ها است. نحوه کار با دستگاه اسپرسو ساز نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. همچنین بسیاری از افراد علاقمند به قهوه اسپرسو، از این دستگاه در خانه یا محل کار خود استفاده می‌نمایند. این روزا بسیاری از شرکت ها و ادارات مجهز به دستگاه اسپرسو هستند. با استفاده از این دستگاه افراد می توانند خیلی راحت و سریع اسپرسوی فوق العاده ای آماده کنند و با انرژی و احساس بهتری کارهای روزانه خود را آغاز نمایند. همانطور که پیشتر هم اشاره کردیم، از آنجایی که دستگاه اسپرسو ساز خصوصا نوع صنعتی آن قیمت گرانی دارد، باید نسبت به تعمیر و سرویس آن آگاه باشیم و به موقع عمل کنیم. با سرویس و تعمیر به موقع دستگاه می شود از بروز صدمات و آسیب های بیشتر به دستگاه پیشگیری کرده و هزینه پایین تری را پرداخت کرد. بنابراین با توجه به میزان استفاده ای که از دستگاه می کنیم باید نسبت به سرویس آن در فواصل زمانی مشخص اقدام کنیم. برای سرویس، تعمیر، یا تعویض قطعات اسپرسو ساز باید به سراغ مراکز تعمیرات لوازم خانگی و تعمیرکاران حرفه ای و با تجربه بروید. در این صورت می توانید با خیالی آسوده از تعمیر دستگاه برخوردار شوید و از هزینه های سنگین آتی پیشگیری کنید.