اولین چیزی که هنگام خرید یک دستگاه اسپرسوساز خانگی یا تجاری باید در مورد آن تصمیم بگیرید این است که چه نوع دستگاهی نیاز دارید. دستگاه‌های اسپرسوساز از لحاظ شیوه کارکرد به چهار دسته زیر تقسیم می‌شوند:
- دستی
- نیمه اتوماتیک
- تمام اتوماتیک
- فوق اتوماتیک
از بین این چهار گزینه، اسپرسوسازهای نیمه اتوماتیک بیشترین میزان فروش را دارند؛ زیرا این مدل از دستگاه‌ها دارای بهترین ترکیب از ویژگی‌های مختلفی هستند که یک فرد مبتدی برای کار کردن با اسپرسوساز خانگی به آنها نیاز دارد. اما در ادامه به تفکیک اطلاعات مفیدی را در مورد عملکرد و مکانیزم هر کدام از این 4 دستگاه اسپرسوساز در اختیارتان قرار می‌دهیم.
امروزه قهوه و اسپرسو به یکی از نوشیدنی‌های بسیار محبوب در جهان و ایران تبدیل شده است. این محبوبیت تا جایی است که بسیاری از افراد برای تهیه قهوه و اسپرسو در طول روز، وقت و هزینه زیادی را صرف می‌کنند و از کافی‌شاپ‌ها و فروشگاه‌های زنجیره‌ای این نوشیدنی را تهیه و خریداری می‌کنند. اما برای افرادی که به خوردن قهوه و اسپرسو عادت و علاقه زیادی دارند؛ یک راه بهتری نیز پیش‌رو است و آن هم خرید دستگاه قهوه‌ساز یا اسپرسوساز و تهیه این نوشیدنی در منزل است.
اسپرسوساز وسیله‌ای است که نسبت به سایر وسایل برقی و خانگی کمتر مورد استفاده قرار می گیرد و افراد کمی نحوه کار با آن را می‌دانند. برای برخی از افراد در مورد نحوه کار با دستگاه اسپرسو ساز دارای ابهام بوده و ممکن است سوالاتی در این زمینه داشته باشند. فراموش نکنید که استفاده اشتباه از اسپرسوساز ممکن است سبب خرابی و آسیب‌دیدگی دستگاه شود.
رساسرویس یک شرکت معتبر تعمیرات، فروش و تامین قطعات است که با به کارگیری افراد متخصص و مجرب در کادر خود، انواع خدمات تعمیراتی و تامین قطعات از بهترین برندهای دنیا از جمله تعمیر اجاق گاز آریستون را به مشتریان ارائه می‌دهد. این شرکت در ارائه سرویس‌های ارزشمند خود همانند نمایندگی‌های برندهای روز دنیا نظیر نمایندگی تعمیرات لباسشویی بوش و تعمیر اجاق گاز آریستون عمل می‌کند. با وجود اینکه سرویس‌های این مجموعه از نظر کیفیت، ارزش بالایی دارند و به محض خراب شدن دستگاه اسپرسوساز خود می‌توانید از آنها استفاده کنید؛ اما به منظور پیشگیری از خرابی دستگاه بهتر است کار با آن را به طور صحیح یاد بگیرید.
ما در این مقاله تلاش کردیم تا نحوه کار با دستگاه اسپرسو ساز را به شما آموزش دهیم تا با مطالعه این مطالب بتوانید هر زمان که هوس قهوه کردید؛ بهترین و موفق‌ترین عملکرد را در استفاده از دستگاه قهوه‌ساز خود داشته باشید. پس تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
آموزش کار با دستگاه اسپرسو ساز – طرز استفاده از اسپرسوساز
یکی از مسائلی که شاید در ظاهر بسیار پیش پا افتاده و ساده به نظر بیاید اما در طول عمر و نگهداری از دستگاه اسپرسو ساز بسیار تأثیر بگذارد؛ نحوه کار با اسپرسوساز به صورت صحیح و درست است. برای کار با این دستگاه مراحلی وجود دارد که باید به ترتیب یکی پس از دیگری انجام شود. به عنوان مثال در مرحله اول باید دستگاه را روشن کنید؛ سپس قهوه را انتخاب کرده و پورتافیلتر را درون آن قرار دهید. سپس نوبت به مرحله فوم‌گیری از شیر برای تهیه اسپرسو می‌رسد. در ادامه این مقاله تمام این مراحل را به طور کامل مورد بررسی قرار می‌دهیم.
روشن کردن دستگاه اسپرسو ساز
همان طور که می‌دانید اولین و ابتدایی‌ترین مرحله برای تهیه یک نوشیدنی لذیذ و خوشمزه، روشن کردن دستگاه اسپرسو ساز است. اما قبل از انجام مراحل دیگر باید دستگاه اسپرسوساز باید کاملا گرم شده باشد. در برخی از مدلهای اسپرسوساز ممکن است گرم شدن کامل دستگاه حدود ۲۵ دقیقه نیز طول بکشد.
انتخاب قهوه مناسب و باکیفیت
برای تهیه اسپرسو توسط اسپرسوساز لازم است تا از قهوه‌ای با کیفیت استفاده شود. بعد از انتخاب قهوه باکیفیت، دانه‌های آن را به وسیله آسیاب به اندازه بلورهای نمک درآورده و سپس آن را در پورتافیلتر بریزید. برای انجام این کار باید پودر را درون پورتافیلتر ریخته و اضافی آن را با انگشت صاف کنید. سپس تامپر را روی پورتافیلتر قرار دهید و مقدار روی آن فشار وارد کنید تا به طور کامل صاف شود. پس از صاف شدن پودر می‌توانید پورتافیلتر را به قسمت هدگروپ دستگاه متصل کنید.
اتصال و قرار دادن پورتافیلتر بر روی دستگاه اسپرسوساز
همان طور که گفتیم پس از اینکه پودر قهوه را به طور کامل در پورتافیلتر صاف و فشرده کردیم؛ باید آن را به دستگاه وصل کنیم. پس از اتصال پورتافیلتر به دستگاه اسپرسوساز، دستگاه شروع به کار می‌کند. در ابتدا و برای شروع بهتر است تهیه اسپرسو به صورت قطره‌ای انجام بگیرد. سپس کم کم به یک جریان یک نواخت تبدیل شود. در این مرحله به منظور آسیب نرسیدن به لیوان یا استکان خود، سعی کنید قبل از ریختن عصاره قهوه درون آن، کمی گرمش کنید.
فوم‌گیری شیر برای تهیه اسپرسو به وسیله دستگاه اسپرسوساز
این مرحله بسته به مدل دستگاه اسپرسوساز ممکن است متفاوت باشد. زیرا در برخی از دستگاه‌های اسپرسوساز نازل بخار وجود ندارد. اگر دستگاه شما از این مدل باشد؛ مجبور هستید این کار و بخاردهی و فوم‌گیری از شیر را به وسیله دستگاه دیگری انجام دهید. فوم‌گیری و بخاردهی شیر با دستگاه اسپرسوساز بسیار ساده است. برای انجام این کار ابتدا شیر را در پیچر می‌ریزید و دکمه بخار دستگاه را روشن می‌کنید و پیچر را زیر نازل بخار قرار می‌دهید. این کار را باید به صورتی انجام دهید که سر نازل بخار داخل شیر قرار بگیرد. برای فوم‌گیری و بخاردهی بهتر، پیچر را خیلی پایین‌تر از نازل نگه ندارید. زیرا این کار سبب به وجود آمدن حباب بر روی اسپرسو می‌شود.
طرز استفاده از دستگاه اسپرسو ساز – نحوه استفاده از دستگاه اسپرسو ساز
اگر به دنبال تنوع بخشیدن به نوشیدنی‌هایی که به صورت روزانه از آنها استفاده می‌کنید هستید؛ وقت آن رسیده که یک دستگاه اسپرسوساز حرفه‌ای تهیه کنید. اسپرسو نوعی قهوه است که از دانه‌های ریز آسیاب شده قهوه که با مقدار کمی آب تقریبا در حال جوش دم شده است تهیه می‌شود. هر شات اسپرسو همان مقدار کافئین دارد که در یک فنجان قهوه با اندازه استاندارد یافت می‌شود با این تفاوت که طعم اسپرسو قوی‌تر از طعم قهوه معمولی است. برای جبران تلخی و طعم زیاد اسپرسو، می‌توان کمی شیر به این نوشیدنی اضافه و آن را تبدیل به کاپوچینو، لاته و ماکیاتو کرد. تهیه یک فنجان اسپرسو حرفه‌ای، به خصوص برای باریستاهای تازه کار و افراد عادی ممکن است کار دشواری باشد. بنابراین باید حتما چند نکته مهم را در مورد تهیه این نوشیدنی بدانید. نحوه استفاده از دستگاه اسپرسوساز در چند مرحله ساده زیر نهفته است:
- اطمینان حاصل کنید که پورتافیلتر دستگاه شما قبل از استفاده، سر جای درست خود یعنی روی هدگروپ متصل شده است.
- پورتافیلتر را از بدنه دستگاه جدا کرده و آن را کاملا تمیز کنید.
- با استفاده از آسیاب، دانه‌های قهوه را آسیاب کرده و درون پورتافیلتر دستگاه بریزید.
- قبل از اینکه پورتافیلتر را مجددا به بدنه وصل کنید؛ باید محل اتصال یا همان هدگروپ را خوب تمیز کنید تا آب سردی که ممکن است در این قسمت قرار داشته باشد خارج شود.
- بعد از اینکه پودر قهوه را از لبه‌های پورتافیلتر تمیز کردید آن را سر جای خودش وصل کنید.
- فنجان مورد نظر را زیر خروجی دستگاه قرار دارید و مراقب باشید که بیش از اندازه مورد نیاز عصاره داخل فنجان نریزد.
- شات خروجی از دستگاه را به یک فنجان مناسب منتقل کنید و سپس در صورت تمایل روی آن فوم شیر بریزید.
اصطلاحات مربوط به دستگاه اسپرسوساز
اگر این اولین باری است که با دستگاه اسپرسوساز کار می‌کنید؛ دانستن تعاریف اصطلاحات زیر به شما در مورد استفاده صحیح و اصولی از دستگاه کمک زیاد می‌کند.
کرم: مایعی غلیظ و دارای رنگ روشن است که برای اولین بار هنگام خروج هر شات اسپرسو از دستگاه شما خارج می‌شود. پس از اینکه خامه یا همان کرم اسپرسو از دستگاه خارج شد؛ مایعی تیره‌تر رنگ از اسپرسوساز خارج شده و با خامه مخلوط می‌شود.
هدگروپ: قطعه فلزی دیسک مانندی در دستگاه اسپرسوساز است که پورتافیلتر روی آن قفل می‌شود. در این قسمت از دستگاه، برای عصاره‌گیری از پودر قهوه، آب داغ با فشار زیاد جریان دارد.
پورتافیلتر: دسته‌ای که دارای یک سبد فیلتر مانند است که دانه‌های اسپرسوی آسیاب شده را درون آن ریخته و به هدگروپ متصل می‌کنند.
کشیدن شات: به عملی گفته می‌شود که طی آن عصاره قهوه به صورت شات از دستگاه خارج می‌شود.
کوبیدن تفاله اسپرسو: به فشرده‌سازی تفاله اسپرسو در پورتافیلتر گفته می‌شود. کوبیدن پودر در این سبد مخصوص، به آب تحت فشار کمک می‌کند تا طعم بیشتری را از قهوه استخراج کند. با کوبیدن پودر در سبد، هیچ درز و شکافی برای عبور آب وجود نخواهد داشت.
آموزش کار با اسپرسو ساز
اگر دستگاه شما از نوع غلافی است و با کپسول یا غلاف قهوه کار می‌کند؛ نحوه استفاده از آن به شرح زیر می‌باشد:
- مخزن آب دستگاه را با مقدار مناسبی آب شیرین پر کنید.
- دستگاه را روشن کنید.
- فنجان را زیر دهانه خروجی قهوه‌ساز و درست در مرکز سینی که برای قرار گرفتن فنجان تعبیه شده است قرار دهید.
- یک غلاف یا کپسول قهوه را در حفره مخصوص دستگاه قرار دهید. برخی از مدل‌ها اهرمی دارد که با جابه‌جایی آن مطمئن می‌شوید که کپسول در محل درست قرار دارد.
- دکمه روی دستگاه را فشار دهید. ممکن است بیش از یک دکمه روی دستگاه شما وجود داشته باشد. دکمه‌های اضافه برای تعیین غلظت قهوه یا اندازه فنجان هستند. بنابراین دستگاه را بر اساس نوع نوشیدنی که نیاز دارید تنظیم کنید.
- پس از خارج شدن کامل عصاره، فنجان داغ خود را با احتیاط از روی سینی بردارید.
- غلاف خالی را از کشو مخصوص نگهداری کپسول‌های استفاده شده خارج کنید.
- سینی زیر فنجان را نیز با احتیاط بیرون آورده و آن را در سینک آشپزخانه بشویید.
- سینی را بعد از خشک شدن سر جای خودش بگذارید و دستگاه را از برق بکشید.
انتخاب دستگاه اسپرسوساز
اگر عاشق قهوه‌ای هستید که خوب فیلتر شده است؛ بهترین و مقرون‌به‌صرفه‌ترین دستگاه اسپرسوساز موجود در بازار، دستگاه‌های قطره‌ای است. اما اگر به دنبال یک دستگاه قهوه‌ساز هستید که استفاده از آن آسان و ساده باشد؛ باید مدلهای همه کاره را انتخاب کنید. این دستگاه تمام مراحل تهیه قهوه از آسیاب کردن دانه‌ها تا فوم‌گیری از شیر را فقط با فشار دادن یک دکمه برای شما انجام می‌دهد. این دستگاه می‌تواند به راحتی قهوه‌ای که یک باریستا حرفه‌ای قادر به تهیه آن است را به شما تحویل دهد. ضمن اینکه خرید این مدل اسپرسوسازهای همه‌کاره، در فضا صرفه‌جویی کرده و با خرید آنها دیگر نیازی به آسیاب ، فوم‌گیر شیر و دستگاه قهوه‌ساز مجزا ندارید.
دستگاه‌های اسپرسوساز دستی
دستگاه‌های اسپرسوسازی که دستی تنظیم می‌شوند به شما امکان کنترل کامل بر کیفیت نوشیدنی نهایی که از ماشین اسپرسو خارج می‌شود را می‌دهند. در این مدل قهوه‌سازها دمای آسیاب کردن، دم‌آوری، فوم‌ساز شیر و زمان دم کردن نوشیدنی به صورت دستی قابل تنظیم و برنامه‌ریزی است. به دلیل اینکه تمام تنظیمات در این مدل اسپرسوسازها به عهده کاربر است؛ معمولا دم کردن نوشیدنی با این دستگاه‌ها به زمان بیشتری نیاز دارد. برای کشیدن اهرم این مدل از قهوه‌سازها باید از نیرو جسمانی خودتان استفاده کنید تا فشار کافی برای خروج نوشیدنی ایجاد شود. این مدل دستگاه‌ها بهترین اسپرسوساز برای افرادی هستند که می‌خواهند نوشیدنی را دقیقا همانطور که دوست دارند و با همان طعم و بافت همیشگی درست کنند. به این ترتیب هیچ اصولی برای یادگیری نحوه کار با دستگاه اسپرسو ساز و اشتباهی در طول این فرآیند وجود ندارد. چون همه چیز به تمایلات شخصی شما بستگی دارد.
دستگاه‌های اسپرسوساز فوق اتوماتیک
قهوه‌سازهای فوق اتوماتیک کاملا برعکس اسپروسازهای دستی هستند. این به این معنی است که شما تقریبا هیچ کنترلی بر فرآیند دم کردن نوشیدنی ندارید. بلکه این دستگاه است که همه مراحل این فرآیند را کنترل می‌کند. از آسیاب کردن و دم کردن گرفته تا تولید بخار، همگی از تنظیمات و مراحلی هستند که توسط خود دستگاه انجام می‌شوند. بنابراین امکان زیادی برای شما وجود ندارد که بتوانید نوشیدنی‌های مختلف با ترکیبات متفاوت را آزمایش کنید. اگر به دنبال گزینه‌ای هستید که فقط نیاز به این داشته باشد که تا دکمه‌ای را فشار می‌دهید در عرض کمتر از یک دقیقه لاته شما آماده باشد؛ این مدل از دستگاه‌ها اسپرسوساز مناسب شما هستند.
دستگاه‌های اسپرسوساز نیمه اتوماتیک و تمام اتوماتیک
در بین این دو گزینه، دو مدل دستگاه اسپرسوساز دیگر نیز وجود دارد که به صورت نیمه اتوماتیک و تمام اتوماتیک عمل کرده و هر دو اسپرسو را با سطوح مختلفی از تنظیمات دم می‌کنند. در اغلب دستگاه‌های نیمه اتوماتیک هنگام روشن کردن قهوه‌ساز از شما خواسته می‌شود که مدت زمان دم کردن اسپرسو را انتخاب کنید. در این مدل اسپرسوساز باید دکمه دم کردن را روشن و خاموش کنید. در نقطه مقابل دستگاه‌های تمام اتوماتیک گزینه‌ها و برنامه‌های از پیش تعیین شده‌ای دارند که با فشار دادن یک دکمه، اسپرسو را به روش‌های مختلفی دم می‌کنند. هر دو مدل از این دستگاه‌ها یعنی اسپرسوسازهای نیمه اتوماتیک و تمام اتوماتیک، بسته به مدل‌شان می‌توانند شامل پیش تنظیم‌ها و برنامه‌هایی برای آسیاب کردن، خاموش شدن خودکار دما، فرم دادن شیر و سایر ویژگی‌ها باشند. انتخاب هر کدام از این تنظیمات می‌تواند روی کیفیت نوشیدنی خروجی تاثیرگذار باشد. با انتخاب این مدل قهوه‌ساز شما معمولا باید کارهای بیشتری نسبت به فشار دادن یک دکمه برای تهیه نوشیدنی اسپرسوی خود انجام دهید. شما باید سبد پرا با پودر قهوه پر کنید؛ آن را بکوبید تا منسجم شود و پورتافیلتر را در محل تعبیه شده توسط دستگاه قرار دهید.
جمع‌بندی نهایی
همان طور که پیش‌تر و در متن این مقاله به آن اشاره کردیم؛ دستگاه اسپرسوساز دستگاهی است که در چند سال اخیر بسیار مورد توجه قرار گرفته است و امروزه افرادی زیادی به صورت روزانه از آن استفاده می‌کنند. استفاده از این دستگاه خانگی نیاز به توجه زیادی دارد و بهتر است به طور کامل با نحوه عملکرد و کار با آن آشنا بود تا از خرابی و آسیب به دستگاه جلوگیری شود. برای کار با این دستگاه مراحل و مواردی لازم و ضروری است که در متن به آنها اشاره کردیم. اما در صورت خرابی و آسیب‌دیدگی دستگاه اسپرسو بهتر است از یک متخصص و فرد ماهر و مجرب کمک بگیرید تا بتواند مشکل به وجود آمده را به صورت حرفه‌ای و اصولی برطرف کند.
در حال حاضر شرکت‌های زیادی در زمینه تعمیرات لوازم خانگی در سطح شهر تهران فعالیت دارند؛ اما انتخاب بهترین و مورد اطمینان‌ترین آنها شرط اول است. رساسرویس یکی از معتبرترین و شناخته شده‌ترین شرکت‌های تعمیرات و فروش و تامین قطعات لوازم خانگی، به خصوص دستگاه اسپرسوساز است که با به کارگیری افراد ماهر و متخصص، خدمات متنوعی را به مشتریان خود ارائه می‌دهد. از بهترین و باکیفیت‌ترین سرویس‌های این مجموعه می‌توان به تعمیرات ماشین ظرفشویی آاگ، تعمیر ظرفشویی بوش و… اشاره نمود. ضمن اینکه این مرکز دارای مجوز فعالیت به عنوان نمایندگی‌های معتبر از جمله نمایندگی تعمیرات لباسشویی بوش نیز می‌باشد.
شما عزیزان می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر و استعلام تعرفه خدمات با همکاران ما در رساسرویس تماس حاصل فرمایید و از راهنمایی‌های آنها بهره‌مند شوید. در انتهای این مقاله پیشنهاد می‌شود تا به منظور کسب اطلاعات بیشتر و آگاهی از علل نشتی و خرابی ماشین لباسشویی بوش مقاله مرتبط با آن با عنوان علت نشتی ماشین لباسشویی بوش در هنگام کار کردن که در وب‌سایت رساسرویس وجود دارد را مطالعه کنید.